You don't come to Scotland for the sun ...
Auf dieser Seite möchte ich Ihnen einige schottische Destillerien vorstellen, die ich bei der einen oder anderen Schottland Reise besucht habe. Die Reihenfolge der aufgeführten Destillerien ist keine Wertung, sondern schlicht und einfach alphabethisch.
Da ich nicht jedes Jahr jede Destille besuchen kann, kann sich natürlich hier und da etwas ändern. Falls Ihnen bei Ihrem Besuch gravierende Änderungen zu meinen Beschreibungen auffallen, freue ich mich auf Ihre Mitteilung!
Die Wolfburn Destillerie liegt am Rande des Küstenstädtchens Thurso in der Grafschaft Caithness. Sie ist mit diesem Standort die nördlichste Destillerie auf dem schottischen Festland und hat damit der Pulteney Destillerie, die im nordöstlich gelegenen Fischerort Wick ansässig ist, diesen Rang abgenommen.
Bereits 1821 gründete William Smith eine Destillerie mit dem Namen Wolfburn in Thurso, von der jedoch gut 50 Jahre später nicht mehr viel übrig war. Gut 150 Jahre später beschlossen zwei Whiskyfans, die Brennerei wieder aufleben zu lassen. Hierzu wurde die Destillerie unweit der Ruinen des alten Gebäudes 2012 komplett neu gebaut, ein Jahr später kam der erste Whisky ins Fass, woraus 2016 die ersten Flaschen abgefüllt wurden: der Wolfburn Northland. Für eine schnellere Reifung werden zum Teil kleinere Fässer als die sonst häufig verwendeten Barrique-Fässer genommen. Das Ergebnis nach nur drei Jahren Reifezeit war ein wenngleich noch junger, dennoch guter und relativ kräftiger Whisky.
Für eine Führung ist insbesondere in der Sommerzeit eine Voranmeldung empfehlenswert. Und es ist besser, nicht mit dem Auto oder Motorrad anzureisen, denn am Ende der Tour hat man so die Möglichkeit, die verschiedenen Whiskys der Brennerei zu verkosten.
(Stand Sommer 2023)
